La ensalada de pollo y patatas con pepinillos y huevos duros es un plato de verano para servir frío que se prepara en poco tiempo y es perfecto para hacer con antelación y mantener en el frigorífico, de modo que puedas encontrar la cena lista al regresar a casa o llevarla contigo para el almuerzo fuera. Para mi ensalada de pollo y patatas he utilizado un filete de pollo (lo llaman así en el supermercado pero son simplemente contramuslos deshuesados), sin embargo, puedes elegir el corte que prefieras, incluso la clásica pechuga de pollo irá bien. O si tienes pollo sobrante de otras preparaciones, proponerlo en ensalada es una excelente idea de reciclaje.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g filete de pollo
- 2 huevos
- 3 patatas
- 5 pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. glaseado de vinagre balsámico
Herramientas
- 1 Olla para hervir patatas
- 1 Cacerola para hervir huevos
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Papel de horno para freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Plato de servir
Pasos
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y hervirlas siguiendo las indicaciones del artículo «patatas hervidas«. Hervir los huevos: puedes seguir el procedimiento indicado en el artículo «cómo hervir los huevos«. Salar la carne y colocarla en la freidora de aire con el papel de horno adecuado. Cocinar a 185 °C durante veinte minutos. Luego dejarla enfriar un poco. Cortar el pollo en tiras y las patatas en cubos si las has hervido enteras. Escurrir los pepinillos de su líquido de conservación y cortarlos en rodajas. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Montar la ensalada en un plato de servir colocando el pollo, las patatas, los pepinillos y los huevos. Condimentar con el aceite de oliva virgen extra y ajustar de sal. Completar con el glaseado de vinagre balsámico. Si lo deseas, puedes servir la ensalada con mayonesa.
Notas
Fuente de la receta que he ligeramente revisado a mi manera AQUÍ.
