La ensalada griega con cebolla de Breme es una receta típica de verano, un plato único rico, sano, sabroso y nutritivo, delicioso también como entrante. La ensalada griega con cebolla de Breme recoge los productos y sabores mediterráneos y, dado que no hay una receta verdadera y propia, también esta vez para esta nueva versión he decidido prepararla a mi manera: feta en cubos, pepinos, aceitunas negras, una cebolla especial, roja, crujiente y un poco dulce y para completar todo una fresquísima salsa tzatziki. Para llevar a la mesa con pan pita o con crostini de pan de centeno, la ensalada griega con cebolla de Breme se convertirá en vuestra favorita en la temporada de verano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2/4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Si se sirve como plato único, las cantidades indicadas son adecuadas para dos personas. Si se sirve como entrante, será suficiente para cuatro personas.
El plato no requiere el uso de sal ya que la feta es generalmente muy sabrosa. Si para tus gustos es necesario, añade sal a tu gusto.
- 200 g feta en cubos
- 2 pepinos
- c.s. aceitunas negras (yo elegí las taggiasche)
- c.s. cebolla de Breme (o cebolla roja)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. salsa tzatziki
Herramientas
- 1 Tabla de cortar de bambú
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Bandeja de servir
Pasos
Preparar la salsa tzatziki siguiendo las indicaciones que encuentras AQUÍ. Pelar el pepino (si lo prefieres puedes dejar la piel) cortarlo por la mitad, eliminar las semillas y cortarlo en rodajas. Cortar finamente la cebolla de Breme (aquí he utilizado un cuarto pero depende de cuánto te guste la cebolla). Recoger las verduras preparadas dentro de un plato de servir. Añadir la feta en cubos y las aceitunas negras (lo ideal sería utilizar aceitunas negras griegas de Kalamata pero en casa tenía las taggiasche y he optado por usar esas). Condimentar con el aceite, mezclar suavemente y luego añadir algunas cucharadas de salsa tzatziki. Servir la ensalada griega con cebollas de Breme recién preparada junto con un cuenco con la salsa para que los comensales puedan añadirla a su gusto.
Curiosidades
La cebolla de Breme es una excelencia italiana, presidio Slow Food, es producida en la provincia de Pavía. Es dulce, crujiente, fragante, tiene un color rojo violáceo, de forma aplastada pero sobre todo es grande: en promedio pesa entre 600 y 800 gramos pero puede llegar a pesar hasta un kilo. La mía, que recibí como regalo, pesaba 517 gramos (una de las «pequeñas»).
La cebolla de Breme tiene muchas propiedades: reduce los niveles de colesterol malo y tiene un efecto beneficioso sobre las arterias, es rica en vitamina C, vitamina E, hierro, selenio, yodo, zinc y magnesio.
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