La ensalada invernal de pollo y achicoria con hinojos, naranjas y picatostes es un plato único delicioso: muy sencillo de preparar y perfecto para una cena que se sirve rápidamente. Y luego una ensalada invernal de pollo y achicoria (la habitual pechuga de pollo) se convierte en un plato extraordinario con la adición de las lágrimas de cebolla de Valdelsa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g achicoria veteada de Castelfranco IGP (limpiada)
- 250 g pechuga de pollo
- 1 hinojo
- 1 naranja
- 2 rebanadas de pan rústico o integral
- 2 cucharadas lágrimas de cebolla de Valdelsa
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Parrilla
- 1 Tostadora
- 1 Plato de servir
Pasos
Cortar la pechuga de pollo en tiras. Cocinarla en la parrilla con un poco de aceite dejándola dorar bien (tomará unos 6/7 minutos). Pelar la naranja al vivo y cortarla en gajos y luego en rodajas. Limpiar el hinojo, lavarlo y cortarlo en rodajas. Tostar el pan y cortarlo en cubos. Colocar las verduras en un plato de servir, añadir el pollo, condimentar con aceite y sal. Completar con las lágrimas de cebolla de Valdelsa y los cubos de pan tostado.
Notas
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