La ensalada templada de arroz es un plato único rico, ligero, sano y sabroso. La preparación es sencilla. Se puede disfrutar enseguida, basta dejarla templar unos minutos, se puede preparar con antelación y regenerar calentándola en el horno (para esto mi BOSCH tiene la función específica para la regeneración de alimentos con vapor). Pero la ensalada templada de arroz es excelente también para disfrutar fría, por lo que se convierte en una cómoda «fiambrera» para llevar al trabajo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g arroz para ensaladas
- 300 g pechuga de pollo
- 50 g maíz en lata
- 140 g alubias rojas (en lata)
- 160 g garbanzos en lata
- 70 g setas variadas (en aceite escurridas)
- 2 cucharas aceite de oliva virgen extra (+ lo necesario para condimentar la ensalada de arroz)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Colador
- 1 Bol de servicio
Pasos
Pelar los garbanzos: escurrirlos del líquido de conservación, enjuagarlos bajo agua corriente y eliminar la piel que los recubre. Escurrir del líquido de conservación también las alubias rojas y el maíz y enjuagarlos bajo agua corriente. Escurrir las setas en aceite. Cortar la pechuga de pollo en cubos y dorarla bien en la sartén con el aceite: tomará unos diez minutos para que el pollo esté bien cocido. Ajustar de sal. Cocer el arroz en abundante agua salada según el tiempo indicado en el paquete. Cuando esté cocido, escurrirlo y transferirlo dentro de un bol de servicio. Agregar la pechuga de pollo cocida, los garbanzos, las alubias, el maíz y las setas. Mezclar para distribuir bien todos los ingredientes y luego condimentar con un hilo de aceite en crudo. Dejar reposar para que los sabores y aromas se mezclen bien y servir templado, caliente o frío según prefiera y dependiendo de la temporada.
