Los escalopines de cerdo con pimentón y limón son un segundo plato sabroso y delicioso, una receta rápida de preparar incluso en el último minuto. A veces, el tiempo es escaso y conseguir poner algo apetitoso en la mesa puede parecer una hazaña. Con los escalopines de cerdo con pimentón y limón habéis resuelto, por eso apunten la receta y pruébenlos inmediatamente como hice yo cuando los vi en Carlo Gaiano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 rodajas lomo de cerdo
- 3 cucharadas harina
- 1 limón
- 60 ml agua
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- c/s sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mazo para carne
- 1 Contenedor graduado
- 1 Exprimidor de cítricos
- 1 Batidor de mano
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Pinzas para carne
Pasos
Golpea la carne por ambos lados y enharínalas. Exprime el limón dentro de un contenedor graduado (o de un vaso) utilizando el exprimidor correspondiente o simplemente filtrando el jugo a través de un colador para recoger las semillas evitando que caigan dentro del contenedor. Añade las dos cucharaditas de pimentón ahumado, el agua y mezcla. En una cacerola de bordes bajos calienta el aceite de oliva virgen extra y deja dorar el diente de ajo y el romero: cuando los aromas hayan liberado sus perfumes, retíralos y pon las rodajas de carne en la sartén y dóralas bien por un par de minutos primero de un lado y luego del otro a fuego alto. Ajusta de sal y deja evaporar con el jugo de limón y pimentón. Cubre con la tapa y cocina la carne por aproximadamente tres minutos por lado. Sirve de inmediato las rodajas con todo su jugo.
