Las espinacas baby salteadas son una guarnición simple, sana y sabrosa: se preparan en pocos minutos y son un excelente acompañamiento para los segundos platos a base de carne, deliciosas con los asados o incluso para añadir a los huevos y preparar la tortilla. Para esta receta he utilizado espinacas baby, pero también son perfectas las espinacas normales. No soy particularmente amante de esta verdura, pero aprecio su versatilidad y sobre todo su breve cocción, por eso de vez en cuando las compro. Si quieres enriquecer las espinacas baby salteadas, puedes añadir un poco de speck o panceta en cubos o una buena ralladura de parmesano.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 500 g espinacas baby frescas y limpias
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Pelador para ajo
- 1 Colador de fregadero
- 1 Cacerola
Pasos
Pelar el diente de ajo. En una cacerola calentar el aceite y dejar que el ajo se infunda a fuego lento, sin dorarlo demasiado: solo debe liberar su aroma. Lavar las espinacas baby y escurrirlas ligeramente. Transferirlas a la cacerola con el agua que queda en las hojas y ajustar de sal. Tapar y cocinar durante un par de minutos, luego retirar el ajo y continuar la cocción otros dos o tres minutos sin tapa. Servir las espinacas calientes.
