El estofado a la cazadora cocido en slow cooker es un plato rico, contundente y sabroso: con la cocción lenta disfrutarás de una carne tierna, «que se deshace», simplemente deliciosa. El estofado a la cazadora preparado un poco a mi manera lo encontrarás caliente y humeante al volver a casa, listo para ser servido en la mesa. ¿Qué más se puede pedir? ¡La slow cooker! Porque si te falta, no tendrás esta posibilidad. La slow cooker es de hecho la olla eléctrica de cocción lenta que te permite cocinar los alimentos en tranquilidad mientras haces otra cosa (puedes incluso salir y dejarla cocinando), y encontrar el almuerzo o la cena ya cocinados y calientes. Piénsalo. No te digo más.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg pulpa de ternera
- 50 g mezcla para sofrito (apio, zanahoria y cebolla)
- 1 ramita romero
- 100 ml vino blanco
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- 20 aceitunas taggiasche deshuesadas (o aceitunas negras a elección)
- 200 g pulpa de tomate
Herramientas
- 1 Cuchillo para la carne
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén de bordes bajos
- 1 Slow cooker Crock- Pot
Pasos
Cortar la carne en pequeños trozos. Calentar en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dorar el sofrito con la carne para que quede dorada. Ajustar de sal. Desglasar con el vino y dejar que se evapore a fuego medio y sin tapa. Cuando el vino se haya evaporado, añadir el romero. Transferir la carne a la slow cooker con su líquido, luego cerrar la slow cooker con su tapa y ponerla en HIGH durante cuatro horas. Después de las primeras tres horas de cocción, añadir la pulpa de tomate y las aceitunas. Al final de la cocción, la slow cooker mantendrá el estofado caliente durante seis horas.
