El estofado de ternera especiado cocinado en slow cooker es un segundo plato sustancioso, rico y aromático. He utilizado clavos de olor, anís estrellado y enebro, pero puedes elegir las especias que prefieras creando la mezcla más adecuada a tus gustos. Para mí, el estofado de ternera especiado es un verdadero comfort food. Ya solo la idea de volver a casa y encontrar la cena lista hace que el día sea más ligero. Si además añades verduras a la parrilla y cuscús, tendrás un plato completo.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g estofado de cerdo
- 150 g chalotas
- 100 g apio
- 2 bayas enebro
- 2 clavos de olor
- 1 baya anís estrellado
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vino tinto
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Slow cooker Crock-Pot
Pasos
Cortar la carne en trozos pequeños. Pelar las chalotas y cortarlas finamente. Lavar el apio, secarlo, eliminar los filamentos y cortarlo en pequeños cubos. En una cacerola calentar el aceite, agregar la carne y dejarla dorar bien. Desglasar con el vino tinto y dejarlo evaporar. En el bol de la slow cooker, introducir el apio, las chalotas y las especias. Añadir también la carne, ajustar de sal y pimienta, y luego mezclar bien para combinar los ingredientes. Cerrar con la tapa y comenzar la cocción en HIGH durante tres horas y media. Al final de la cocción, la slow cooker mantendrá el estofado caliente durante seis horas.
