Las farfalle con pesto de pistachos con los calabacines a la parrilla son un primer plato sabroso, rico y delicioso. Una receta sencilla que se prepara en pocos minutos si tienes el pesto de pistachos listo. Elige uno bueno y de calidad, te lo recomiendo porque hay pestos y pestos por ahí. De lo contrario, hazlo en casa. Yo de vez en cuando me compro un buen pesto de pistachos sicilianos. Sí, lo sé, cuesta. Pero de vez en cuando se puede. Si quieres darle un toque extra, añade un poco de speck crujiente. Ahora, sin embargo, vamos a preparar las farfalle con pesto de pistachos.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g farfalle
- 400 g calabacines
- c.s. pesto de pistachos
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Mandolina para verduras
- 1 Parrilla grill
- 1 Olla para hervir la pasta
- 1 Plato de servir
Pasos
Lavar los calabacines, secarlos, eliminar los extremos y cortarlos en rodajas finas con la mandolina. Asar los calabacines en la parrilla ligeramente engrasada con aceite. Salar y reservar.
Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrirla al dente y condimentarla con el pesto de pistachos, mezclándola bien y añadiendo si es necesario un poco de agua de cocción de la pasta. Incorporar los calabacines mezclando bien para integrarlos con la pasta. Si se desea, espolvorear con un poco de queso parmesano rallado y servir.
Notas
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