El filete de lubina al limón es un segundo plato de pescado sabroso, una receta tentadora y apetitosa, rápida de realizar, perfecta tanto para una cena con amigos como en familia. A mi filete de lubina al limón le he añadido solo un poco de perejil fresco, pero también le va muy bien el tomillo y, si lo deseas, puedes añadir aceitunas negras. El filete de lubina al limón es excelente servido con un acompañamiento de patatas al horno.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Stovetop
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 filete lubina
- 15 g harina
- 1 limón
- 30 g mantequilla
- c.s. sal
- c.s. perejil fresco
Herramientas
- 1 Pinza para pescado
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Exprimidor manual
- 1 Plato de servir
- 1 Espátula para pescado
Pasos
Normalmente, mis recetas a base de pescado son para una sola persona porque a mí no me gusta el pescado y no lo como. Simplemente puedes duplicar o cuadruplicar los ingredientes para obtener más porciones.
Lava el filete de pescado bajo el agua corriente, sécalo bien y con la pinza apropiada elimina las posibles espinas. Coloca el filete en un plato y sazónalo con sal. Déjalo reposar durante cinco minutos, luego enharínalo.
En una cacerola, calienta la mitad de la mantequilla, elimina el exceso de harina del filete de pescado sacudiéndolo suavemente y colócalo en la sartén con la piel hacia abajo. Cubre y cocina a fuego medio durante cinco/ocho minutos o hasta que la piel esté dorada. Retira el filete de pescado de la cacerola usando una espátula y resérvalo. Escurre la mantequilla de cocción, añade en la cacerola la mantequilla restante y el zumo de medio limón. Regresa el filete de lubina a la sartén y termina de cocinar la lubina esta vez con la piel hacia arriba. En cuanto esté listo, transfiere el filete de lubina a un plato de servir, espolvorea con el perejil fresco y sirve con una ensalada mixta.
Notas
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Fuente de la receta Fácil con gusto abril 2023.
