Pasos

• Limpiar los brócolis, eliminar las hojas exteriores si las tienen, separar las florecillas del tallo y enjuagarlas bien bajo agua corriente.
  Introducir el agua en el contenedor adecuado para la cocción al vapor que deberá rozar la bandeja en la que se insertarán los brócolis (AQUÍ encontráis la vaporera que uso yo y con la que me va muy bien).
  Colocar las florecillas en la bandeja tratando de no superponerlas. Cerrar el contenedor con su tapa dejando abierta la válvula (obviamente me refiero a mi modelo de contenedor, pero si tenéis uno diferente, seguid las instrucciones del vuestro).
  Introducir el contenedor en el microondas y encenderlo a 900 vatios durante 8/10 minutos. Dejar reposar los brócolis dentro del contenedor durante 4/5 minutos antes de sacarlos.
  Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de las florecillas y el horno que tengáis (el mío podéis verlo AQUÍ), por lo que es mejor comprobar a mitad de cocción.
  Si en vuestro contenedor las florecillas quedan superpuestas, removéis a mitad de cocción.
  Transferir las florecillas a un cuenco y aplastarlas groseramente con un tenedor, luego añadir el huevo, el parmesano y ajustar de sal. Si la mezcla resulta demasiado blanda y pegajosa para trabajarla con las manos, añadir poco a poco pan rallado hasta alcanzar la consistencia adecuada. Formar los filetes (pero si preferís también podéis hacer albóndigas), pasarlas por pan rallado y disponerlas en una bandeja de horno con el tapete reutilizable adecuado. Condimentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornear en horno precalentado a 200 °C durante veinte minutos.