Los filetes de calabaza son un segundo plato vegetariano muy sencillo y sabroso, una versión que fácilmente engaña al ojo e incita incluso a los niños a comerlos. El sabor no, la calabaza se nota pero son realmente deliciosos. Para realizar la masa os recomiendo la calabaza delica, cocida entera en el horno para obtener una pulpa seca y cremosa perfecta para esta receta. Podéis freírlos, cocerlos en el horno o en una freidora de aire. Yo para porciones pequeñas siempre opto por la freidora de aire. ¡En pocos minutos vuestros filetes de calabaza estarán listos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Con estas cantidades deberíais obtener cuatro filetes de calabaza. Si los hacéis más altos, obtendréis tres.
- 250 g puré de calabaza cocida
- 60 g harina 0 (aproximadamente)
- 1/2 cucharadita sal
- c.s. pimentón ahumado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Espátula de cocina
- 1 Tapete de papel de horno reutilizable
Pasos
En un tazón mezclar el puré de calabaza con la harina. Tendréis que ir un poco a ojo porque depende de cuánta harina absorba la calabaza: considerad entre 60 y 75 gramos aproximadamente. Añadir la sal, el pimentón ahumado o si preferís podéis añadir perejil o romero, ajo picado o una pizca de nuez moscada y mezclar. Con las manos ligeramente untadas de aceite formar los filetes y pasarlos por el pan rallado. Colocarlos en una bandeja cubierta con papel de horno o con las alfombrillas reutilizables apropiadas. Añadir el aceite de oliva virgen extra y hornear en horno precalentado a 180 °C durante veinte minutos.
Notas
Cómo cocer la calabaza entera al horno lo encontráis bien explicado en el artículo correspondiente.
