Filetes de dorada glaseados al limón, es decir, cómo hacer deliciosos, sabrosos y especiales esos dos filetes de dorada congelados que no sabes cómo cocinar. Gracias a la mermelada de limón y al glaseado de vinagre balsámico, este segundo plato de pescado adquiere un sabor particular, inusual y original. ¿A qué esperas? ¡Anota los ingredientes y prepara los filetes de dorada glaseados al limón!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 filetes dorada
- 1 cucharada mermelada de limón
- 1 cucharada glaseado de vinagre balsámico
- 1 cebolleta
- 2 hinojos
- 1/2 limón
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Mandolina
- 1 Pinza para pescado
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Hoja de papel de horno para freidora de aire
- 2 Cuencos
- 1 Exprimidor manual
Pasos
Limpiar los hinojos, cortarlos en cuatro cuartos, lavarlos y cortarlos finamente con la mandolina. Transferirlos a un bol con agua fría o con agua y hielo y dejarlos reposar durante 20 minutos.
Con la pinza adecuada, eliminar cualquier espina de los filetes de dorada. Limpiar la cebolleta y picarla finamente. En un bol pequeño, mezclar la mermelada de limón con el glaseado de vinagre balsámico y la cebolleta. Salar los filetes de pescado, pincelarlos con la salsa a base de mermelada, colocarlos en la freidora de aire (o en el horno) con el papel de horno perforado adecuado y cocinar a 190 °C durante 8 minutos.
Preparar una emulsión con aceite, zumo de limón y pimienta. Escurrir los hinojos, secarlos y condimentarlos con la emulsión.
Servir los filetes de dorada bien calientes con el carpaccio de hinojo.
Notas
Fuente de la receta: 100 recetas con la freidora de aire (El cucharón de plata).
