La focaccia ahumada es una falsa pizza sin levadura que se prepara en pocos minutos, se extiende fina y va directamente al horno: crujiente, deliciosa y sabrosa, es perfecta para un aperitivo, para un tentempié, para un almuerzo rápido, para satisfacer el antojo de pizza cuando el tiempo es poco. Para la focaccia ahumada he elegido speck en tiras, scamorza ahumada, lardo y mozzarella. ¡Así es! ¡Diría que es una preparación realmente rica! ¡Pruébala porque es realmente sabrosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina 0
- 70 ml agua
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal
- 200 g pulpa de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 50 g scamorza ahumada
- 50 g mozzarella para pizza
- 70 g speck en tiras
- 4 lonchas lardo
- c.s. sémola remolida
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo
- 2 Hojas de papel para horno reutilizable
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
Pasos
En el bol de la batidora, aunque también se puede amasar a mano, juntar la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Amasar durante siete minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Envolverla en film transparente y dejarla reposar a temperatura ambiente durante quince minutos.
Cortar la mozzarella en tiras finas y la scamorza en cubitos. En un bol sazonar el tomate con el aceite y la sal.
Dividir la masa en dos partes iguales. Espolvorear la superficie de trabajo con la sémola remolida y extender cada parte en una hoja fina utilizando el rodillo. Transferir la hoja a una bandeja forrada con papel para horno, sazonar con el tomate en una capa fina, añadir el speck en tiras, la scamorza ahumada, la mozzarella y el lardo. Cocinar en horno precalentado a 210 °C durante 12 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo evitar poner el lardo?
Claro. La focaccia se puede sazonar al gusto.
