La focaccia loca es el encuentro entre focaccia y tarta salada, sin levadura y sin fermentación se prepara en un instante: sencilla y deliciosa como una pizza, deliciosa como una focaccia crujiente, rellena como una empanada, la focaccia loca es la solución perfecta cuando tienes poco tiempo. ¿Qué poner dentro? ¡Lo que prefieras! Pesto y stracchino si la quieres vegetariana, verduras a la parrilla y speck, jamón cocido y crescenza, stracchino y nabos… en fin, puedes dar amplio espacio a la creatividad. Mientras tanto, comencemos con lo básico preparando la masa de esta focaccia loca. ¡Ven a la cocina conmigo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 0
- 120 ml agua
- 4 g sal
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 rebanadas jamón cocido
- 90 g crema de crescenza (o stracchino)
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja para pizza de 30 centímetros
Pasos
En el bol de la amasadora (pero también puedes amasar a mano) coloca el agua, el aceite y la sal. Luego añade la harina y amasa hasta obtener una masa lisa, homogénea, suave y elástica. Transfiérela a la superficie de trabajo, forma una bola y cúbrela con el mismo bol. Déjala reposar durante diez minutos. Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en dos partes y extiéndelas finamente con el rodillo espolvoreando la superficie de trabajo con un poco de harina. Forra la bandeja con uno de los dos discos. Distribuye la crema de crescenza (he comprado en el supermercado la que contiene una parte de yogur en su interior) y el jamón cocido. Cubre con el segundo disco cerrando bien los bordes en forma de cordón y hornea en horno precalentado a 220 °C durante veinte minutos o hasta que la superficie adquiera un bonito color dorado.
