La focaccia melocotones y jamón con requesón y rúcula es un pan especial de verano. La dulzura de los melocotones se combina con el sabor más salado del jamón y el requesón aporta frescura: ¡una mezcla de sabores increíbles! Si además se añaden las lágrimas de cebolla de Gusto Toscano, entonces la focaccia melocotones y jamón se convierte en gourmet. ¡Perfecta para el aperitivo!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 450 g harina 0
- 50 g sémola
- 325 ml agua
- 5 g levadura seca
- 15 g sal
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 2 melocotones
- 8 lonchas jamón crudo
- 50 g requesón
- c.s. rúcula
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada lágrimas de cebolla Gusto Toscano
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Molde para pizza de 30 centímetros
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Tapa reutilizable de tela
Pasos
Verter el agua en el bol de la amasadora, añadir la sal y luego las harinas, incorporar la levadura y comenzar a amasar utilizando el gancho. Finalmente, incorporar el aceite vertiéndolo en hilo. Trabajar la masa hasta que quede lisa y homogénea. Formar una bola, trasladarla a un bol, cubrirla y dejarla reposar durante dos horas. Pasado el tiempo de reposo, extender la masa en un molde redondo, cubrirla con un paño y dejarla fermentar durante una hora. Pelar los melocotones y cortarlos en rodajas. Pincelar la focaccia con un hilo de aceite. Colocar los melocotones sobre la focaccia y hornear en horno precalentado a 220 ºC con ventilador durante diez minutos. Al salir del horno, dejar templar y completar con el jamón crudo en lonchas, el requesón y algunas hojas de rúcula.
