La focaccia rústica sal y aceite es espectacular: crujiente y sabrosa con el orégano y los copos de sal Maldon (o la sal gruesa si prefieres) es perfecta para el aperitivo. ¿Por qué no probarla enseguida con el spritz sin alcohol o con el aperitivo sin alcohol de piña? Lo sé, tal vez todavía haga calor para encender el horno. Aquí donde estoy no hay descanso para el horno, ya lo sabes. Pero si eres de los que no les gusta amasar con calor, toma nota porque la focaccia rústica aceite y sal se convertirá en tu favorita para aperitivos y bufés!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 450 g harina 0
- 50 g sémola
- 325 ml agua
- 5 g levadura de cerveza seca
- 15 g sal
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. copos de sal maldon
- c.s. orégano seco
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Tapa reutilizable en tela
- 1 Horno para pizza 30 x 40 centímetros
Pasos
Verter el agua en el bol de la batidora, añadir la sal y luego las harinas, añadir la levadura y comenzar a amasar usando el gancho. Finalmente, incorporar el aceite vertiéndolo en hilo. Trabajar la masa hasta que quede lisa y homogénea. Formar una bola, trasladarla dentro de un bol, cubrirla y dejar reposar durante dos horas. Transcurrido el tiempo de reposo, extender la bola dentro de una bandeja rectangular, cubrirla con un paño y dejar que fermente durante una hora. Rociar con un abundante hilo de aceite, añadir la sal Maldon o la sal gruesa, el orégano al gusto y hornear en horno precalentado a 220 °C con ventilador durante diez minutos.
