Las galletas casitas son crujientes, quebradizas y deliciosos pasteles de vainilla para servir con café o té. Me encantan los moldes para galletas y siempre busco nuevos para ofrecer en mi mesa de merienda algo que, además de ser bueno, sea bonito a la vista. Y estas galletas casitas son realmente encantadoras. También se suman a la lista de ideas de regalos caseros para empaquetar en bolsa o tarro. ¿La receta? ¡Esa no cambia! La masa quebrada para las galletas decoradas siempre es la misma: ¡la frollizzi!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 50 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría del frigorífico y el huevo a temperatura ambiente. Las dosis de esta masa quebrada son adecuadas para el uso del sello para galletas. Utilizando una receta clásica o modificando las dosis, corres el riesgo de que el dibujo desaparezca durante la cocción.
Con las dosis indicadas se obtienen alrededor de 40/50 galletas: depende del tamaño de los moldes que decidas utilizar.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Bandeja microperforada
- 1 Moldes para galletas de expulsión
Pasos
En el bol de la amasadora con el gancho de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien mezclados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y vainilla.
Retirar la masa y trabajarla sobre la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplanado. Envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico durante dos horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, volver a colocar el bloque sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y, utilizando el rodillo con espesores de 6 centímetros, extender la masa quebrada. Cortar las galletas con los moldes apropiados y imprimir el dibujo usando el sello correspondiente.
Colocar las galletas en una bandeja microperforada y meterlas en el frigorífico durante 15 minutos, luego hornearlas a 180 °C estático, precalentado durante 15 minutos.
