Las galletas con jarabe de arce o maple leaf cookies o también galletas canadienses son deliciosas galletas de mantequilla aromáticas y con sabor a caramelo. Encontré la receta en una revista (Fior Fiore en cocina) y guardé la página para probarlas. En fin, al leer la receta ya me parecía sentir el aroma y dado que tenía todos los ingredientes en casa, me puse manos a la obra para preparar las galletas con jarabe de arce. ¡Fabulosas! ¡Pruébalas tú también!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 50Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
El extracto de vainilla se puede preparar también en casa. Encuentra todas las indicaciones en el artículo dedicado «Extracto de vainilla«.
La mantequilla debe estar fría de frigorífico y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa son adecuadas para el uso del sello para galletas. Utilizando una receta clásica o modificando las cantidades corres el riesgo de que el dibujo desaparezca durante la cocción.
- 300 g harina 00
- 120 g mantequilla
- 1 huevo
- 80 g jarabe de arce
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 20 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Bandeja microperforada
- 5 Cortadores hojas
Pasos
En el bol de la batidora con el gancho de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien mezclados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo, jarabe de arce y vainilla.
Sacar la masa y trabajarla en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y ponerlo en el frigorífico durante dos horas.
Después del tiempo de reposo, volver a llevar el bloque a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y, utilizando el rodillo con espesores de 6 centímetros, extender la masa. Cortar las galletas con los cortadores apropiados e imprimir el diseño utilizando el sello correspondiente.
Colocar las galletas en una bandeja microperforada y ponerlas en el frigorífico durante 15 minutos, luego cocerlas a 180 °C estático, precalentado durante 15 minutos.
Notas
Para preparar la masa, puedes utilizar también el procesador de alimentos: solo tendrás que introducir todos los ingredientes en el interior y encender la máquina, que compactará el bloque en pocos minutos.
