Las galletas de masa quebrada con miel son deliciosas galletas crujientes con aroma de mantequilla y endulzadas con miel. Para mis galletas de masa quebrada con miel elegí miel de Sulla, que tiene un sabor delicado, un color pajizo y un agradable aroma a hierbas del campo. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por miel de mil flores o de acacia.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría del frigorífico y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa son adecuadas para el uso del sello para galletas. Si utilizas una receta clásica o modificas las cantidades, corres el riesgo de que el dibujo desaparezca durante la cocción.
Con las cantidades indicadas se obtienen unas 40 galletas.
- 300 g harina 00
- 120 g mantequilla
- 1 huevo
- 80 g miel
- 20 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bandeja microperforada
- 1 Rodillo con espesores
- 8 Moldes para galletas
Pasos
En el bol de la batidora con el gancho de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien mezclados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y miel.
Tomar la masa y trabajarla en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film y guardarlo en el frigorífico durante dos horas.
Pasado el tiempo de reposo, volver a poner el bloque en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y, utilizando el rodillo con espesores de 6 centímetros, extender la masa. Cortar las galletas con los moldes correspondientes e imprimir el diseño utilizando el sello correspondiente.
Colocar las galletas en una bandeja microperforada y guardarlas en el frigorífico durante 15 minutos, luego hornearlas a 180°C estático, precalentado durante 15 minutos.
Notas
Para hacer las galletas seguí la receta de la masa de miel de Miriam Bonizzi.
