Las galletas de masa quebrada decoradas son deliciosas, buenas, golosas y simpáticas. Así es. Simpáticas. También divertidas de hacer. Todo lo que necesitarás es masa quebrada, un poco de cacao, algunos bonitos stencils para galletas y un pincel. Y así las galletas de masa quebrada decoradas empaquetadas en un bonito paquetito serán un hermoso regalito casero y alegrarán también la mesa de la merienda!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 30 galletas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de nevera y el huevo a temperatura ambiente. Las dosis de esta masa quebrada son adecuadas para el uso del sello para galletas y stencils de decoración. Utilizando una receta clásica o modificando las dosis, corres el riesgo de que el dibujo desaparezca al cocerse.
Con las cantidades indicadas obtuve 30 galletas con un grosor de 6 mm.
- 300 g harina 00
- 100 g azúcar glas
- 150 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bandeja microperforada
- 1 Rodillo con espesores
Pasos
En el bol de la amasadora con el gancho de hoja trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien mezclados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y vainilla.
Sacar la masa y trabajarla en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y ponerlo en la nevera durante dos horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, llevar el bloque a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y utilizando el rodillo con espesores de 6 centímetros, extender la masa. Cortar las galletas con los cortadores apropiados (yo utilicé uno ondulado cuadrado y uno rectangular).
Posicionar en una galleta a la vez el stencil elegido haciéndolo adherir con una presión delicada. Utilizando un pincel esparcir el cacao golpeando el stencil en correspondencia con el diseño: ¡utiliza poco, te lo aseguro! Sujetando el stencil por dos esquinas opuestas, levantarlo delicadamente. Limpiarlo y continuar con todas las galletas de la misma manera.
Colocar las galletas en una bandeja microperforada y meterlas en el refrigerador durante 15 minutos, luego hornearlas a 180 °C estático, precalentado durante 15 minutos.
Notas
Compré los cortadores que utilicé en Cocorò. Así como los stencils: todos están AQUÍ. Y la receta es la que viene junto con el cortador. La receta es de Miriam Bonizzi la encuentras en línea o en su libro «La masa quebrada perfecta«
