Las galletas de masa quebrada decoradas son deliciosas para servir en la merienda con té o con un buen zumo de frutas quizás hecho en casa. Plantillas y colores en polvo para decorarlas: he escogido abejitas y mariposas para preparar una bonita bolsa de galletas para regalar a los niños de una amiga. ¡Un poco de tiempo, un toque de paciencia y las galletas de masa quebrada decoradas estarán listas!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 30 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de la nevera y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa son adecuadas para utilizar el sello para galletas y las plantillas de decoración. Usando una receta clásica o modificando las cantidades, corres el riesgo de que el diseño desaparezca durante la cocción.
Con las cantidades indicadas obtuve 30 galletas de un grosor de 6 mm.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
Los enlaces a las herramientas necesarias para la decoración se encuentran en las notas al final del artículo.
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Bandeja microperforada
Pasos
En el bol de la amasadora con el gancho de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien amalgamados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y extracto de vainilla.
Tomar la masa y trabajarla sobre la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera durante dos horas.
Pasado el tiempo de reposo, volver a colocar el bloque sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y, utilizando el rodillo con espesores de 6 centímetros, extender la masa. Cortar las galletas con el cortador ondulado correspondiente.
Colocar sobre una galleta a la vez la plantilla elegida, haciéndola adherir con una ligera presión. Utilizando un pincel, espolvorear el polvo perlado golpeando ligeramente la plantilla en correspondencia con el diseño: ¡utiliza poco, por favor! Sujetando las dos esquinas opuestas, levantar suavemente la plantilla. Limpiarla y continuar con todas las galletas de la misma manera. Para ver las fotos de los pasos, consulta la receta «galletas de masa quebrada decoradas«.
Colocar las galletas en una bandeja microperforada y guardarlas en la nevera durante 15 minutos, luego hornearlas a 180 °C estático, precalentado durante 15 minutos.
Notas
He comprado el material para decorar las galletas en Cocorò Home. A continuación, te dejo los enlaces no afiliados.
Polvo perlado (disponible solo en oro) o paleta de colores alimentarios.
La receta de la masa quebrada es siempre la frollizzi que viene junto con los moldes.
