Las galletas de vainilla estampadas son deliciosas galletitas de masa quebrada de vainilla para servir a los niños para la merienda con chocolate caliente o con zumo de frutas. He optado por hacer perritos para mis sobrinos; pequeños caniches de masa como su cariñosa Lulú. El kit que he utilizado para hacer las galletas de vainilla estampadas es una mezcla de razas: seguro que encontraréis también a vuestro perrito!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de nevera y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa son adecuadas para el uso del sello para galletas. Usando una receta clásica o modificando las cantidades, arriesgas que el diseño desaparezca durante la cocción.
Con las cantidades indicadas se obtienen aproximadamente 40 galletas.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Rejilla microperforada
- 1 Molde para galletas de expulsión
Pasos
En el bol de la amasadora con el gancho plano trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien integrados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y vainilla.
Tomar la masa y trabajarla en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera durante dos horas.
Pasado el tiempo de reposo, devolver el bloque a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y utilizar el rodillo con espesores de 6 milímetros para extender la masa. Cortar las galletas con los moldes adecuados e imprimir el diseño utilizando el sello correspondiente.
Colocar las galletas en una bandeja microperforada y guardarlas en la nevera durante 15 minutos, luego hornearlas a 180 °C estático, precalentado durante 15 minutos.
Notas
La masa quebrada es siempre la misma: la receta de Miriam Bonizzi.
