Las galletas estampadas de vainilla aromáticas de mantequilla, quebradizas y crujientes son un perfecto acompañamiento para el té de la tarde o el café de después de las comidas. Bonitas de ver y deliciosas de disfrutar, las galletas estampadas de vainilla servidas en una bonita bandeja harán una gran figura en la mesa de la merienda y empaquetadas en bolsitas transparentes serán un apreciado regalo hecho en casa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
La mantequilla debe estar fría de la nevera y el huevo a temperatura ambiente. Las cantidades de esta masa quebrada son adecuadas para el uso del sello para galletas. Utilizando una receta clásica o modificando las cantidades, corres el riesgo de que el diseño desaparezca durante la cocción.
Con las cantidades indicadas se obtienen alrededor de 40 galletas.
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glass
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bandeja microperforada
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Cortador de galletas con expulsor
Pasos
En el bol de la batidora con el gancho en forma de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien mezclados: harina, azúcar glass, mantequilla en trozos, huevo y vainilla.
Sacar la masa y trabajarla en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera durante dos horas.
Pasado el tiempo de reposo, volver a colocar el bloque en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y, utilizando el rodillo con espesores de 6 milímetros, extender la masa quebrada. Cortar las galletas con los cortadores adecuados e imprimir el diseño utilizando el correspondiente sello.
Colocar las galletas en una bandeja microperforada y guardarlas en la nevera durante 15 minutos, luego hornearlas a 180 °C en modo estático, precalentado durante 15 minutos.
Notas
Compré el cortador de galletas con expulsor en forma de cupcake en Cocorò.
La receta es la que siempre utilizo para las galletas estampadas y viene junto con el cortador.
