Las galletas rellenas de Nutella son deliciosas galletas con aroma a mantequilla y enriquecidas con una buena cantidad de crema de avellanas. ¿El cortador de galletas? Sé que es un poco especial. Lo elegí para una amiga apasionada por la famosa «furgoneta» vintage. Obviamente, para preparar y cortar estas galletas rellenas de Nutella, podéis utilizar cualquier cortador de galletas que tengáis disponible.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8 galletas terminadas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con esta cantidad de masa quebrada hice ocho galletas con forma de vehículo y luego el resto lo usé para otra preparación. Si hacéis galletas simples, saldrán unas 40.
- 300 g harina 00
- 100 g azúcar glas
- 150 g mantequilla fría
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 1 limón (cáscara rallada)
- c.s. Nutella®
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Espaciadores para rodillo
- 1 Bandeja microperforada
- 1 Cortador de galletas vehículo
Pasos
Para la receta utilicé las cantidades indicadas en la tarjeta que llegó junto con los cortadores de galletas y es similar a la que uso normalmente con los rodillos o con los cortadores decorados.
En el bol de la amasadora con el gancho de hoja, trabajar todos los ingredientes hasta que estén compactos y bien integrados: harina, azúcar glas, mantequilla en trozos, huevo y cáscara rallada de un limón.
Sacar la masa y trabajarla en la superficie de trabajo formando un bloque rectangular ligeramente aplastado. Envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera durante dos horas.
Después del tiempo de reposo, llevar el bloque a la superficie de trabajo, dividirlo en dos partes y guardar una de nuevo en la nevera. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y utilizando los espaciadores de 5 centímetros, extender la masa. Cortar las galletas con el cortador correspondiente: ocho enteras y ocho con el recorte.
Colocar las galletas en una bandeja perforada, guardarla en la nevera durante 15 minutos y luego hornear en horno precalentado a 180 °C estático, durante 15 minutos. Es característico de este tipo de masa que las galletas queden un poco pálidas. No las hornees demasiado o podrían desmoronarse al comerlas.
Dejar enfriar las galletas y luego rellenarlas con la crema de avellanas.
Notas
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