Los gnocchetti a la falsa carbonara son un plato simple y bueno, una receta rápida de sabor delicado. Falsa carbonara solo porque recuerda los colores y el sabor pero sin huevo. Si quieres la carbonara verdadera, la receta como debe ser la encuentras en el artículo «Spaghetti a la carbonara«. Pero creo que es útil tener una alternativa en caso de alergias, intolerancias o si a alguien no le gusta la presencia del huevo. Por eso anota estos gnocchetti a la falsa carbonara que sin duda la receta te será útil.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g gnocchetti
- 150 g panceta
- 180 g queso para untar
- 1 sobre azafrán
- 120 ml agua caliente
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 1 Olla para hervir la pasta
- 1 Cuchara para escurrir pasta
Pasos
En una cacerola de bordes bajos sin añadir ningún condimento, dejar dorar la panceta. Una vez lista, apartarla en un plato con papel absorbente de cocina. Luego volver a ponerla en la sartén. En un cuenco, trabajar el queso para untar con el agua caliente añadiéndola poco a poco (puede que no sea necesaria toda) hasta obtener una crema suave. Si resulta demasiado densa, añadir un poco más de agua. Añadir el azafrán mezclando bien para colorear de manera uniforme la crema de queso. Hervir los gnocchi en abundante agua salada, escurrirlos apenas suban a la superficie con la espumadera y trasladarlos a la cacerola con la panceta. Añadir la crema de queso y condimentar los gnocchi mezclando delicadamente. Servir a la mesa con queso parmesano rallado.
