Las hamburguesas de garbanzos y patatas sin huevos suaves y de sabor delicado son un plato sano, ligero y sabroso. Excelentes para servir simplemente con un acompañamiento de verduras a la parrilla o con una ensaladita, pero perfectas, si las haces un poco más grandes, también en el pan estilo fast food. Y si quieres algo realmente delicioso, prepara mini hamburguesas de garbanzos y patatas sin huevos o albóndigas y sírvelas con alguna salsa rica: ¡será un éxito!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Con estas cantidades obtendrás 6 hamburguesas de tamaño medio.
- 80 g garbanzos (cocidos y sin piel)
- 220 g patatas
- 10 flores de brócoli
- 2 cucharaditas queso parmesano
- 6 cucharadas queso parmesano (más para empanar)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla para hervir verduras
- 1 Bol
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Pelador
- 1 Licuadora
- 1 Prensa de patatas
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
Pasos
Si ya tienes los brócolis y las patatas hervidos de otras preparaciones, los tiempos de cocción se reducirán a diez minutos y la preparación será un poco más rápida.
Limpiar los brócolis: quitar las hojas (si las hay), dividir en flores y eliminar las partes más duras del tallo, lavarlas suavemente bajo agua corriente y hervirlas en agua salada durante diez minutos: están cocidas cuando se pueden pinchar con los dientes de un tenedor. Escurrirlas, dejarlas enfriar y luego triturarlas. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola con agua fría sin sal. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 20 minutos. Estarán cocidas cuando al pincharlas se sientan suaves y se deslicen del tenedor. Aplastar las patatas aún calientes y dejarlas templar. Mientras tanto, si no tienes garbanzos enlatados pelados, después de escurrirlos de su líquido de conservación y enjuagarlos bajo agua corriente, tendrás que quitarles la piel que los recubre. Triturar también los garbanzos y colocarlos en el bol con los brócolis, luego añadir las patatas. Agregar el queso parmesano, el pan rallado, la sal y mezclar bien. Con las manos húmedas formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado. Pulverizarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra usando el pulverizador y cocinarlas en la freidora de aire a 180 °C durante diez minutos, volteándolas a mitad de cocción.
