Las hamburguesas de alubias son un segundo plato vegetariano delicioso y sabroso para servir con un acompañamiento de verduras o con una ensalada mixta. También son ideales para introducir legumbres «disfrazadas» si tenéis niños que no las disfrutan, pero también una forma alternativa de prepararlas que no sea la típica sopa, una crema o una gran ensalada. Anotad la receta y probad estas hamburguesas de alubias.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 hamburguesas de unos 80 gramos
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g alubias cannellini (en lata)
- 40 g queso parmesano rallado
- 60 g harina de garbanzos
- 5 g perejil picado
- 40 g aceite de oliva virgen extra (más para la cocción)
- c.s. sal
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Picadora Kenwood
- 1 Tazón
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Hoja de papel de horno
- 1 Pulverizador de aceite
Pasos
Enjuagar las alubias bajo agua corriente para eliminar todo el líquido de conservación, escurrirlas bien y transferirlas al interior del procesador junto con el parmesano, la harina de garbanzos, el perejil, la sal y el aceite. Triturar bien para obtener una mezcla suave. Transferirlo a un tazón, untarse las manos y formar las hamburguesas, luego pasarlas por pan rallado.
Colocar las hamburguesas en la rejilla de la freidora de aire con el papel de horno adecuado, rociarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra por ambos lados y cocinarlas a 180 °C durante 15 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción. Dejarlas templar unos minutos y luego servirlas.
Notas
Si no tienes freidora de aire, puedes cocinar las hamburguesas de alubias en el horno a 200 °C durante 15/20 minutos.
