El helado de pistacho preparado en casa con leche y nata fresca, azúcar y pasta de pistachos es bueno, saludable, fresco y delicioso. ¡Si amas el pistacho, sin duda apreciarás este helado! Para prepararlo, necesitarás utilizar la pasta de pistacho pura 100% (la crema untable de pistacho no es adecuada porque es otra cosa). Hoy en día encontrar la pasta de pistacho es fácil: online se encuentra fácilmente de diferentes marcas pero ya casi todos los supermercados la tienen. Entre las pastas (mantequillas o cremas de frutos secos) la de pistachos es la más cara pero vale la pena. Luego se necesita la Ninja Creami, una heladera «inusual» pero muy práctica que cambiará tu manera de hacer helado. Veamos juntos cómo preparar un buen helado de pistacho.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen dos tarros de los que vienen con la máquina.
- 600 ml leche entera
- 250 ml nata fresca
- 170 g azúcar
- 3 cucharadas pasta de pistacho 100%
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Batidor de mano
- 1 Heladera Ninja Creami
Pasos
Calentar la leche en la hornilla o en el microondas (solo debe entibiarse) luego agregar el azúcar y mezclar hasta que se disuelva bien. Añadir la nata vertiéndola lentamente y la pasta de pistacho. Mezclar bien con un batidor para que la pasta de pistacho se disuelva e integre bien con los demás ingredientes. Verter la base obtenida en dos tarros de los que vienen con la máquina. Cubrir con la tapa y guardar en el congelador durante 24 horas. Al colocar los tarros dentro del congelador, asegúrate de que estén sobre una superficie plana y recta y que la crema dentro esté bien alisada.
Pasado el tiempo de reposo, sacar del congelador un tarro a la vez, quitar la tapa y verificar que la mezcla no se haya congelado torcido. Colocar el contenedor con el helado en el bol externo de la máquina. Instalar las palas (o cuchillas) en la parte superior de la tapa externa fijándolas bien. Colocar la tapa sobre el bol que contiene el helado y girarla en sentido horario para bloquearla. Colocar el bol en la base del motor y bloquearlo en posición. Cuando esté en el punto correcto se escuchará un clic.
Seleccionar el programa de inicio ICE CREAM para comenzar el procesamiento. Al finalizar el procesamiento todos los cuatro guiones de la barra de progreso parpadearán y luego se apagarán. Sacar el bol del aparato y extraer el contenedor con el helado ablandado que estará listo para servir y disfrutar.
Proceder de la misma manera con el segundo tarro.
Notas
Si el helado sobra, se conserva en el congelador y en el siguiente uso, si estuviera demasiado duro (pero a mí nunca me ha pasado) bastará con volver a ponerlo en la máquina y pulsar el botón re-spin.
«Y pero este pistacho no es verde». ¡Natural! El pistacho no debe ser verde. Si en la heladería lo encuentras verde, déjalo. El pistacho verdadero, el natural, no es verde, el verdadero helado de pistacho tiene una coloración oscura casi avellana. Tenlo en cuenta.
