El helado sándwich sabor cheesecake es una preparación práctica, deliciosa y fresca para el verano. Sabor cheesecake porque las galletas que envuelven este «falso helado» se preparan exactamente como la base de las cheesecakes: galletas trituradas y mantequilla derretida. Mientras que el falso helado es siempre el mismo: leche condensada y nata montada y esta vez para aromatizarlo he elegido jarabe de cerezas. Pero puedes hacerlos en muchas variantes. Solo te advierto que tengas cuidado con la galleta: debes compactarla bien y dejar que «cuaje» bien en el congelador porque es frágil. Por lo demás, este helado sándwich sabor cheesecake es delicioso.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 120 g galletas secas
- 60 g mantequilla
- 170 g leche condensada
- 250 g nata fresca
- c.s. jarabe de cerezas
Herramientas
Si quieres reducir a la mitad los tiempos de reposo, deberías conseguirte dos moldes. Ya que están disponibles en varias versiones, podrías adquirir el dúo redondo y el dúo corazón.
- 1 Molde decorflex dúo redondo
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
Pasos
En una licuadora, triturar las galletas hasta reducirlas a polvo. Derretir la mantequilla, agregarla a las galletas y mezclar bien para distribuirla bien. Para hacer las galletas tomará un poco de tiempo porque el molde es para seis, por lo que tendrás que hacerlas en dos veces y esperar los tiempos de congelamiento (aproximadamente cinco horas) antes de sacarlas del molde. Compactar la mezcla de mantequilla y galletas en las cavidades de la tapa del molde presionando bien y colocar en el refrigerador durante cinco horas. Luego continuar de la misma manera con la mezcla restante para hacer las otras seis galletas.
En un bol, montar la nata a punto de nieve (yo uso la planetaria, pero también sirve el batidora eléctrica). Verter la leche condensada en un bol aparte y agregar un par de cucharadas de nata montada mezclando para ablandar la leche condensada. Continúa agregando la nata a cucharadas, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, hasta obtener una crema suave y esponjosa. Agregar unas cucharaditas de jarabe de cerezas y mezclar delicadamente. Transferir la crema a la parte del molde con las cavidades más profundas, nivelar bien y meter en el congelador durante cinco horas. Pasado el tiempo de reposo, desmoldar las galletas y la crema ya solidificada y ensamblar el sándwich helado uniendo dos galletas con el relleno. Envolverlos en film y guardarlos en el congelador hasta el momento de consumirlos.
