Los hojaldres salados rápidos son un aperitivo delicioso, crujiente por fuera con un relleno suave y apetitoso. La preparación es sencilla porque se utiliza masa de hojaldre lista (pero si tenéis tiempo y ganas podéis intentarlo haciéndola en casa). ¿El relleno? Yo elegí asiago, speck y patatas como ya había hecho anteriormente en esta tarta salada porque creo que es una combinación realmente muy sabrosa (solo sustituí el emmental por asiago porque eso es lo que tenía en casa), pero podéis elegir cómo rellenarlas a vuestro gusto. ¿La forma? Seguí el procedimiento de mis hojaldres dulces de ricotta. En la mesa del buffet, con el aperitivo, en la mesa con los entrantes, los hojaldres salados rápidos harán una gran impresión!
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 hojaldres
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rollos masa de hojaldre rectangular
- 250 g patatas
- 100 g asiago (o provola)
- 80 g speck
- 70 g mantequilla blanda
- 1 huevo + un poco de leche (para pincelar)
Herramientas
- 1 Olla para hervir patatas
- 1 Prensador de patatas Kenwood
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja para hornear
- 1 Tapete de horno reutilizable
Pasos
Hervir las patatas como se indica AQUÍ. Cuando estén listas, trasladarlas a un cuenco y prensarlas. Yo utilizo el prensador de patatas de mi batidora de mano, pero también vale un prensador manual. En una sartén pequeña, sin añadir ningún condimento, dorar el speck y luego añadirlo a las patatas. Dejar enfriar todo. Luego cortar el asiago en cubitos y añadirlo al relleno, mezclando bien todo.
Desenrollar las dos masas de hojaldre y cortarlas por la mitad. Pincelar cada masa con la mantequilla blanda y superponerlas, luego enrollarlas bien. Envolver el rollito obtenido con film plástico o en papel de horno y guardarlo en el frigorífico durante tres horas o en el congelador por treinta minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, cortar el rollo de hojaldre en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio. De cada rodaja obtener una concha haciendo una presión delicada con los dedos desde el centro hacia afuera. Rellenar los hojaldres con el relleno elegido. Cerrar bien el borde para que el relleno no salga durante la cocción. Colocar los hojaldres en una bandeja cubierta con papel de horno o con los tapetes reutilizables adecuados y pincelarlos con un huevo batido con un poco de leche.
Cocinar en el horno a 180 °C durante aproximadamente veinte minutos.
Notas
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación.
