El hummus asado es un entrante rico, especiado, a base de garbanzos, salsa tahina, jugo de limón y aceite: ¡muy sencillo de hacer y delicioso de comer! Puedes servirlo simplemente en un bol con los falafel, acompañarlo con pan de pita o unas chips de piadina. También puedes utilizarlo dentro de una piadina, en bruschettas o para hacer un tostado. He probado el hummus de muchas maneras y en muchas variantes, pero este hummus asado es espectacular. ¡Anota la receta y hazlo enseguida!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g garbanzos enlatados
- 1 limón (cáscara y jugo)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. pimentón ahumado
- 2 cucharadas tahina blanca
- 1/2 vaso agua
Herramientas
- 1 Colador
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno reutilizable
- 1 Pelador de verduras
- 1 Picadora
Pasos
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagarlos bien bajo agua corriente. Eliminar la piel que los recubre y colocarlos en una bandeja con papel de horno. Pelar el limón con un pelador de verduras. Condimentar los garbanzos con aceite, sal, pimienta, pimentón ahumado y cáscara de limón. Cocinarlos en horno estático precalentado a 220 °C durante 30 minutos. Cuando los garbanzos estén cocidos, trasladarlos al interior de la picadora, añadir el jugo de medio limón y la tahina, añadir agua poco a poco y triturar hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Trasladarlo a un bol, añadir un chorrito de aceite en crudo y pimentón ahumado para decorar.No he querido utilizar ajo, pero si te gusta, puedes añadirlo siguiendo las indicaciones de la receta original de Cucina Botanica.
