El hummus de aceitunas es un suave paté a base de garbanzos aromatizado con aceitunas taggiasca. Me encantan las aceitunas taggiasca. Sería capaz de acabarme yo sola un tarro entero. Este hummus de aceitunas es una variante deliciosa de la receta tradicional. El hummus está bueno. Es un perfecto aperitivo para servir con crutones y sobre todo en la temporada de calor lo preparo a menudo. Por eso me gusta combinarlo con diferentes ingredientes para llevar a la mesa sabores siempre nuevos. El hummus de aceitunas es espectacular. Ya os lo he dicho.
Para no perderse
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g garbanzos precocidos
- 1 cucharada salsa tahina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 100 g aceitunas taggiasca
- c.s. ajo en polvo
- 1/2 lima (zumo)
- c.s. agua
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Procesador de alimentos Kitchen Aid
- 1 Bol
- 1 Espátula
Pasos
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación, pasarlos bajo agua corriente y eliminar la piel que los cubre (si encuentras garbanzos cocidos y sin piel, podrás saltarte este paso). Colocarlos en el procesador de alimentos con las aceitunas taggiasca, añadir la sal, el zumo de media lima, el ajo en polvo y un par de cucharadas de agua. Triturar hasta obtener una crema y si es necesario añadir otras 2/4 cucharadas de agua para conseguir una crema de consistencia suave. Luego incorporar también una cucharada de aceite. Cubrir con film transparente, con las tapaderas de tela reutilizables o con la tapa del bol si tiene, y dejar reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir con la adición de algunas aceitunas para decorar y un chorrito de aceite.
