El hummus de guisantes y calabacines es una variante fresca, cremosa, delicada del clásico hummus de garbanzos. Para disfrutar principalmente en verano por su ligereza tanto de sabor como de consistencia y, sobre todo, preparado con guisantes frescos, pequeños y dulces. Pero nos gustó tanto que intenté replicarlo también con guisantes congelados con un resultado igualmente perfecto. Puedes utilizar el hummus de guisantes y calabacines para acompañar los falafel pero también untado sobre crostini de pan tostado y servido con el aperitivo es delicioso.
No te lo pierdas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g guisantes (cocidos)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada tahina
- 1/2 limón (zumo)
- 1 calabacín (a la parrilla)
- al gusto sal
- algunas hojas de menta
Herramientas
- 1 Picadora Kenwood
Pasos
Introduce todos los ingredientes en la batidora y mezcla. Si es necesario, agrega un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada: debe ser suave y cremoso. Transfiere el hummus a un bol pequeño y sirve con un poco más de aceite de oliva.
Pruébalo también con las chips de piadina.
Notas
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación.
La idea de esta receta surgió de la necesidad de «reciclar» un calabacín a la parrilla y unos guisantes ya cocidos. Pero, por supuesto, puedes prepararla igual: para la cocción de los guisantes AQUÍ y para los calabacines a la parrilla AQUÍ.
Los tiempos de cocción se refieren obviamente a los guisantes y calabacines a la parrilla. Si, como a mí, te quedan estos ingredientes ya listos y sobrantes de otras preparaciones, no necesitarás cocinar nada.
