El hummus picante o spicy hummus es una cremita suave y deliciosa ideal para preparar y acompañar crostini, bruschette, tartaletas y chips de piadina. Una receta muy sencilla para el aperitivo pero también un excelente condimento para añadir como base en sándwiches rellenos. Si te gusta el hummus de garbanzos tradicional, seguro que encontrarás igualmente bueno el hummus picante!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g garbanzos precocidos
- 1/2 limón
- 1 cucharadita curry en polvo
- 80 g yogur griego
- 10 aceitunas taggiasche deshuesadas (o aceitunas verdes deshuesadas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (aproximadamente)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Picadora Kitchen Aid
- 1 Colador
- 1 Colador
Pasos
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación, pasarlos por agua corriente y eliminar la piel que los recubre (si encuentras garbanzos cocidos y pelados puedes omitir este paso). Transferirlos a la picadora, añadir la sal, la pimienta, el curry y el jugo de medio limón. Batir hasta obtener una crema, luego incorporar el yogur y el aceite en cantidad necesaria para obtener la consistencia deseada. Cubrir con plástico de cocina, con los tapaderas de tela reutilizables o con la tapa del cuenco si la tiene, y dejar reposar en la nevera al menos una hora antes de servir con la adición de las aceitunas.
Notas
Fuente de la receta: Facile con gusto noviembre 2024.
