El kebab de pollo hecho en casa es una preparación sencillísima, un plato sabroso que conquista a todos en la mesa: una carne tierna y gustosa, especias y hierbas aromáticas y una cocción en horno facilísima. Para mi kebab de pollo he elegido utilizar un solo tipo de carne (los contramuslos de pollo deshuesados), una carne que permanece suave y jugosa en cocción, pero también puedes hacer una mezcla de carnes: pavo, cordero y pollo. Recuerda, sin embargo, en este caso alternarlas en el pincho para tener cortes más magros y secos con cortes más grasos de manera que obtengas un kebab no seco sino húmedo en el punto justo. Con pocos pasos lograrás obtener un kebab de pollo hecho en casa, excelente para disfrutar en el pan de kebab con alguna salsita deliciosa de acompañamiento.
Fuente de la receta: AQUÍ.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 contramuslos de pollo
- 1 yogur natural de 125 gramos
- 1 limón (zumo)
- 3 cucharaditas tandoori masala
- 1 cucharadita orégano
- c.s. sal
- 1 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Brochetas de madera 20 centímetros
- 1 Bol
- 1 Tapa de tela reutilizable
Pasos
En un bol mezclar el yogur con el zumo de limón y el yogur, mezclar bien luego unir las especias y el orégano y mezclar de nuevo para incorporarlas a la marinada. Transferir los contramuslos al bol con la marinada, cubrirlos bien con la preparación para distribuirla bien sobre toda la carne. Cubrir el bol y colocarla en el frigorífico durante treinta minutos. Precalentar el horno a 200 °C y forrar una bandeja con papel de horno. Pelar una cebolla (o una patata) y cortarla por la mitad, colocarla en la bandeja con la parte cortada en contacto con el papel de horno. Ensartar cada mitad de cebolla con un pincho de madera de 20 centímetros. Ensartar los contramuslos abiertos cada uno en los dos pinchos. Repetir con los seis contramuslos para obtener capas superpuestas. Hornear y cocinar durante una hora, luego sacar del horno y dejar reposar durante diez minutos. Cortar el kebab en rodajas finas y servirlo caliente.
