La lasaña crema de brócoli y jamón cocido, perfecta para el almuerzo del domingo, es una variante sabrosa y deliciosa de la clásica lasaña con ragú. Tradicionales e intocables, las lasañas con ragú son una institución en las mesas de los días festivos, pero prepararlas y no poder comerlas (para mí nada de tomate, por desgracia) es un verdadero sufrimiento, por eso siempre busco alternativas tentadoras que se adapten a mí. Sé que los gustos son gustos y que al oír la palabra brócoli, alguien arruga la nariz, pero os aseguro que con la lámina verde, la bechamel, la provola y el jamón cocido, estas lasaña crema de brócoli y jamón harán que los más escépticos cambien de opinión.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2/4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g lámina verde para lasaña (6 láminas)
- 750 g brócoli (para limpiar)
- 150 g jamón cocido
- 100 g provola
- 500 g bechamel
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes altos de 20 centímetros
- 1 Batidor en espiral
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Olla para hervir
- 1 Mixer Kenwood
- 1 Lasañera
Pasos
Limpiar los brócolis, eliminar las hojas exteriores si las hay, separar los floretes del tallo y enjuagarlos bien bajo el agua corriente. Cocerlos en agua hirviendo salada durante 8/10 minutos. Para comprobar la cocción, basta con pincharlos con los dientes de un tenedor: si no encuentra resistencia, están listos. Escurrirlos bien y transferirlos al vaso de la batidora y triturar hasta obtener una crema.
Unir la crema de brócoli a la bechamel y mezclar.
Verter un poco de crema en la base de una fuente, colocar una lámina verde, cubrir con la crema de brócoli y bechamel, añadir el jamón cocido, el queso parmesano rallado y la provola. Repetir el procedimiento hasta agotar los ingredientes. Espolvorear la superficie con el queso parmesano rallado y la provola y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos.
Para comprobar la cocción, introducir un tenedor en la pasta; si entra y sale fácilmente, está cocida.
Notas
La bechamel debe mantenerse un poco suave ya que servirá para cocer la pasta. Si lo prefieres, puedes hervir las láminas en agua hirviendo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la lámina verde por la blanca?
Sí. No cambia nada.
¿Puedo utilizar la lámina fina?
Claro que sí.
¿Puedo usar la lámina seca para lasaña?
Sí, pero para la cocción adapta la receta a las instrucciones que encuentres en el paquete.
