La lasaña sin gluten con ragú de lentejas es un primer plato rico, sabroso, delicioso, perfecto para el almuerzo del domingo. Una receta vegetariana adecuada para todos porque aquí tenemos hojas de maíz y arroz, bechamel sin lactosa y un ragú vegetal. Sencilla, buena y rápida porque si estás un poco organizado en la cocina, puedes adelantar algunas preparaciones. Obviamente, con el mismo procedimiento puedes preparar la lasaña clásica, con la hoja tradicional, la bechamel tradicional y el ragú de lentejas. O una lasaña sin gluten con un ragú de carne. En resumen, la lasaña sin gluten con ragú de lentejas la puedes personalizar un poco según tus necesidades y según los invitados.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g hojas de arroz y maíz (yo Felicia)
- 120 g queso parmesano rallado
- 500 ml bechamel sin lactosa
- 230 g lentejas en lata (peso escurrido)
- 560 g puré de tomate
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla roja
- 1 cucharadita cubo de caldo vegetal (hecho en casa)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 100 g agua
- c.s. albahaca
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola con bordes altos
- 1 Fuente para hornear
- 1 Olla para cocer las hojas
- 1 Bol
Pasos
Preparar el ragú de lentejas siguiendo el procedimiento indicado en la receta «Ragú de lentejas» o si preferís podéis prepararlo en la slow cooker siguiendo los pasos indicados en el artículo «Ragú de lentejas en slow cooker«. Cuando el ragú esté listo, proceder a la preparación de la bechamel sin lactosa o clásica. Podéis comprarla ya hecha o hacerla en casa.
En el paquete de las hojas de arroz y maíz dice que van directamente a la fuente. Yo lo he probado pero el resultado no me ha gustado. El almidón liberado por la pasta sin gluten hace que todo sea demasiado pegajoso. Y aunque mantengas el condimento más líquido, en algunos puntos la hoja no se cocina perfectamente. Si quieres un resultado perfecto, cuécelas unos minutos (tres/cuatro minutos en agua y sal con una gota de aceite, cuatro/cinco hojas a la vez sumergiéndolas una a una) y luego pásalas a un bol con agua fría. Perderán almidón y tendrás una cocción óptima en la fuente.
Montar la lasaña: distribuir en el fondo de la fuente para hornear unas cucharadas de bechamel, luego colocar las hojas también un poco superpuestas, continuar con la bechamel y con abundante ragú de lentejas, espolvorear con el queso parmesano rallado y continuar con otros tres capas de pasta. En la última capa distribuir abundante ragú y bechamel, completar con el parmesano y hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos treinta/treinta y cinco minutos. Cuando estén doradas estarán listas para servir.
