Las madeleines de chocolate y canela son unos deliciosos pastelitos con forma de concha, perfectos para la merienda con una buena taza de té o con chocolate caliente. Pequeños bocados aromáticos y golosos que serán una caricia para tus invitados. Para estas madeleines de chocolate y canela he utilizado un molde de forma clásica, aunque mi favorito es este porque salen unas madeleines más «rellenitas» y, en mi opinión, todavía más irresistibles.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 32 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g mantequilla blanda
- 200 g azúcar glas
- 4 huevos
- 220 g harina 00
- 30 g cacao en polvo sin azúcar
- 80 g chocolate negro fundido
- 1 g canela
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Utensilios
- 1 Molde para madeleines
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Espátula
- 1 Cazo para baño maría
Pasos
En el bol de la amasadora, montar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, incorporándolos uno a uno y esperando a que cada huevo esté bien integrado antes de añadir el siguiente. Tamizar la harina con el cacao y la levadura en polvo para repostería y luego incorporarlo todo a mano con una espátula a la mezcla de huevos montados. Añadir también la canela y el chocolate negro fundido y templado. Trabajar la masa el tiempo justo para que la harina se integre y repartirla en el molde para madeleines. Hornear en horno precalentado a 165 °C durante veinte minutos. Dejar enfriar las madeleines antes de servirlas.
Notas
Fuente de la receta: Facile con gusto abril de 2023.
