Los medallones de coliflor son unas deliciosas hamburguesas vegetarianas fáciles de preparar, una alternativa sabrosa para presentar en la mesa la coliflor. Son excelentes para servir así acompañados de una ensalada, pero también son perfectos en el clásico pan de hamburguesa, con salsas deliciosas y verduras a la parrilla. Para mis medallones de coliflor he elegido la cocción al horno más ligera, pero con la misma mezcla se pueden preparar pequeñas albóndigas que si se prefiere, se pueden freír.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g coliflor (cocida)
- 150 g judías blancas (enlatadas)
- 50 g pan rallado
- c.s. sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g pan duro
Herramientas
- 1 Picadora Kitchen Aid
- 1 Bol
- 1 Tapete papel de horno reutilizable
Pasos
En el bol del procesador de alimentos, colocar la coliflor cocida y las judías blancas escurridas de su líquido de conservación, luego transferir la mezcla a un bol, añadir el pan duro empapado y escurrido, el pan rallado (50/70 gramos depende de cuán húmeda esté la mezcla), sazonar con sal y mezclar bien para integrar los ingredientes. Con las manos ligeramente humedecidas o untadas con un poco de aceite, formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado. Colocar las hamburguesas en una bandeja forrada con el tapete reutilizable o con papel de horno, rociar con el aceite de oliva virgen extra y hornear a 180 °C durante 20/25 minutos. Se pueden girar a la mitad de la cocción, pero con mucho cuidado para evitar romperlas.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ
