Los mini bocadillos de sémola son bocados súper suaves para rellenar: perfectos con embutidos, quesos y verduras, también son deliciosos con mermeladas y cremas para untar. Pequeños y apetitosos, lucen bien en el buffet y enriquecen el cesto del pan. Menos laboriosos de preparar que la clásica hogaza, los mini bocadillos de sémola son deliciosos. ¡Pruébalos ya!
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
He utilizado sémola remolida de trigo duro porque tenía esa en casa, pero si preferís unos bocadillos un poco más rústicos utilizad sémola de trigo duro no remolida.
- 200 g sémola remolida de trigo duro
- 300 g harina 0
- 350 g agua
- 5 g miel
- 4 g levadura de cerveza seca
- 5 g sal
- 10 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Rasqueta
- 1 Papel de horno reutilizable
Pasos
En el bol de la batidora verter el agua, luego añadir las harinas, la levadura y la miel. Comenzar a amasar y cuando el gancho haya recogido la masa, añadir la sal. Finalmente, añadir el aceite y continuar trabajando hasta obtener una masa lisa y homogénea. Transferirla a un bol, cubrirla y dejarla reposar hasta que triplique su volumen. Tomará aproximadamente tres horas, pero depende de la temperatura que tengas en casa. Pasado el tiempo de fermentación, volver a colocar la masa sobre la superficie de trabajo y dividirla en 16 piezas de aproximadamente cincuenta gramos cada una. Formar bolitas, colocarlas en la bandeja forrada con papel de horno y dejarlas fermentar cubiertas durante aproximadamente una hora. Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante veinte minutos o hasta que estén doradas.
