Los mini muffins stracciatella son pequeños bocados deliciosos para disfrutar después de la comida con el café. ¿Conoces cuando en el bar te ponen el chocolatito o una galletita? Pues bien, tú pones un mini muffin stracciatella. Si además los haces en cápsulas de papel, serán aún más bonitos. Yo los había terminado y me di cuenta solo cuando fui a preparar el molde. Mini muffins stracciatella porque dentro hay chocolate negro troceado. ¡No uses las gotas porque no tendrás el efecto stracciatella!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 24Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estos ingredientes obtuve 24 mini muffins y me sobró un poco de masa. Para no proceder a una segunda hornada, preparé dos muffins de tamaño clásico.
- 1 huevo
- 70 g azúcar
- 120 g harina 0
- 100 ml nata fresca
- 40 ml aceite de semilla de arroz (u otro aceite de semilla a elección)
- 70 g chocolate negro
- 6 g levadura vainillada para dulces
Herramientas
- 1 Amasadora Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para mini muffins
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Tester de pasteles
Pasos
En el bol de la amasadora, trabajar el huevo con el azúcar, luego añadir la harina, la nata, el aceite de arroz y mezclar bien. Finalmente, añadir también la levadura en polvo para dulces. Trocear el chocolate negro con un cuchillo y añadirlo a la masa mezclando delicadamente. Dividir la mezcla en el molde para mini muffins enmantecado y enharinado (puedes utilizar también el desmoldante en spray o las cápsulas de papel de un tamaño adecuado para el molde) y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 12/15 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar los muffins del horno. Déjalos enfriar en una rejilla antes de servir.
Notas
Fuente de la receta Fior fiore en cocina febrero 2024.
