Los muffins de cacao y café son dulces deliciosos, húmedos y esponjosos, perfectos para el desayuno: justo lo que se necesita para empezar el día, un pequeño concentrado de energía. La masa perfumada con cacao y aromatizada con café crea pequeñas delicias para sumergir en el capuchino. ¿Te he convencido? Entonces corre a la cocina a preparar los muffins de cacao y café. ¡Ah, se me olvidaba! ¡Se preparan sin balanza!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 frasco yogur natural (150 gramos)
- 3/4 frasco azúcar (100 gramos)
- 1/4 frasco cacao amargo en polvo (20 gramos)
- 1 frasco harina 00 (100 gramos)
- 1/2 frasco aceite de arroz o cualquier otro aceite de semillas a elección (70 gramos)
- 3 cucharadas bebida vegetal de avena o leche (20 gramos)
- 1 café espresso (40 ml)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (8 gramos)
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para muffins
- 12 Cápsulas para muffins
- 1 Rejilla para enfriar
- 1 Tester de pasteles
Pasos
En el bol de la amasadora, batir el huevo con el azúcar, luego agregar la harina y el cacao tamizados con la levadura e incorporarlos a los huevos, trabajando a baja velocidad. Con las varillas en movimiento añadir el yogur, el aceite, el café y, si es necesario, también la leche vegetal. Trabajar delicadamente la masa para mezclar bien todos los ingredientes. Distribuir la mezcla dentro de un molde para muffins forrado con las cápsulas de papel adecuadas y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos, pero ten cuidado porque cada horno es diferente y podrían estar listos después de 25 minutos. Realiza la prueba del palillo antes de sacarlos del horno. Déjalos enfriar sobre una rejilla y luego espolvorea con azúcar glas y sirve.
Notas
El frasco de yogur se usa como unidad de medida. El mío era un yogur de 150 gramos en lugar de los habituales 125 gramos. Si prefieres, puedes pesar los ingredientes en lugar de usar el frasco: encontrarás las cantidades en gramos entre paréntesis junto a los ingredientes.
