Los muffins de avellana y ron son deliciosos pastelitos esponjosos y golosos perfectos para el desayuno o la merienda. Una masa sencilla, pocos minutos y directo al horno. Los míos tomaron caminos diferentes y más que muffins parecen volcanes o picos de montañas, pero están tan buenos que no quise rehacer la receta solo por la forma. Probablemente puse demasiada masa en los moldes de papel. Pero no importa. Lo que importa es que están bien cocidos, muy aromáticos y excelentes para mojar en leche. Pruébalos pero no hagas como yo, pon menos masa para que tus muffins de avellana y ron sean también más bonitos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12/14 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 2 huevos
- 180 g azúcar
- 260 g harina
- 80 ml aceite de arroz (o cualquier otro aceite de semillas a elección)
- 70 ml leche
- 50 ml ron
- 125 g yogur de avellana
- 1 sachet levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para muffins
- 14 Moldes de papel para muffins
- 1 Tester de pasteles
- 1 Rejilla para enfriar pasteles
Pasos
En el bol de la amasadora o con la batidora eléctrica, trabajar los huevos con el azúcar hasta que estén bien blancos y espumosos. Añadir la harina y luego el aceite, la leche, el ron y el yogur de avellana. Finalmente, añadir también la levadura en polvo para dulces. Trabajar bien para mezclar todos los ingredientes y distribuir la mezcla dentro de los moldes de papel para muffins o en el molde adecuado engrasado y enharinado. Cocer en horno precalentado a 180 °C durante veinte minutos. Recuerda siempre hacer la prueba de cocción utilizando el tester de pasteles o un pincho. Cuando los muffins estén listos, dejarlos enfriar sobre una rejilla y, si se desea, espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Notas
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