Los muffins de calabacín y speck son bocaditos salados sabrosos y deliciosos perfectos para el aperitivo, como entrante o en la mesa del buffet. Preparar los muffins de calabacín y speck es facilísimo, lleva poco tiempo y puedes personalizar el relleno como prefieras. ¿Quieres hacerlos vegetarianos? Solo tienes que eliminar el speck. ¿No te gustan los calabacines? Añade guisantes. Te aconsejo que los pruebes así: ¡el contraste entre la delicadeza del calabacín y el sabor rico del speck es perfecto!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estas dosis se obtienen 12 muffins
- 240 g harina 0
- 2 huevos
- 120 ml leche
- 60 ml aceite de arroz (o otro aceite de semillas a elección)
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- 80 g calabacín (rallado)
- 140 g speck (en tiras)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Batidor manual
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Molde para muffins de 12
- 12 Capsulas
- 1 Probador de pasteles
Pasos
En un tazón, mezclar los ingredientes secos: harina, parmesano y levadura instantánea para salados. Aparte, batir los huevos con la leche y el aceite de arroz o cualquier otro aceite de semillas a elección. Unir las dos mezclas trabajando rápidamente con un batidor manual para amalgamar los ingredientes. Lavar el calabacín, eliminar los extremos y rallarlo con un rallador de agujeros grandes. Exprimirlo para eliminar el agua y añadirlo a la masa. Añadir también el speck en tiras y mezclar bien todo. Transferir la masa a un molde para muffins revestido con los moldes de papel y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos. Verificar la cocción con un palillo antes de sacarlos del horno. Dejar enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servirlos.
