Los muffins de calabaza y cúrcuma son dulces originales de sabor delicado, muy rápidos de hacer, perfectos para el desayuno o la merienda. Suaves y deliciosos, son perfectos para servir con un té especiado. Encuentro que la calabaza es un ingrediente realmente versátil en la cocina. Su sabor neutro y delicadamente dulce combina perfectamente tanto con platos salados como dulces. ¡Probad vosotros también los muffins de calabaza y cúrcuma y dejadme saber!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 25 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
La harina de almendra es comúnmente y erróneamente llamada harina de almendra. La harina es de cereal. La que se deriva de los frutos secos no puede ser llamada harina sino polvo.
- 130 g harina 00
- 140 g polvo de almendras
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 150 g calabaza rallada
- 110 g azúcar
- 50 g aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 3 huevos
- 1/2 cucharada cúrcuma en polvo
- 1 pizca canela
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para muffins
- 12 Capacillos de papel
Pasos
En el bol de la amasadora o con la batidora eléctrica, trabajar los huevos con el azúcar sin montarlos demasiado. Incorporar la calabaza rallada. Añadir la cúrcuma y la canela. Colocar el bol cubierto en el frigorífico durante 15 minutos para que las especias tengan tiempo de liberar sus aromas. Pasado el tiempo de reposo, añadir el aceite. Luego, unir la harina, el polvo de almendras y la levadura mezclando rápidamente para obtener una mezcla lisa y sin grumos. Dejar reposar nuevamente en el frigorífico durante 10 minutos. Distribuir la mezcla en los capacillos para muffins llenándolos hasta 3/4. Cocinar los muffins en horno precalentado a 175 °C durante 8 minutos, luego bajar la temperatura a 165 °C y continuar por otros 10 minutos. Hacer siempre la prueba del palillo para verificar la cocción.
Notas
Fuente de la receta: Facile con gusto noviembre 2024.
