Los muffins de calabaza y cúrcuma son dulces originales con un sabor delicado y muy rápidos de hacer, perfectos para el desayuno o para la merienda. Suaves y deliciosos, son maravillosos servidos con un té especiado. Encuentro que la calabaza es un ingrediente realmente versátil en la cocina. Su sabor neutro y delicadamente dulce se combina perfectamente tanto con platos salados como dulces. ¡Probad también vosotros los muffins de calabaza y cúrcuma y contadme!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 25 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
El polvo de almendras es lo que comúnmente e incorrectamente se llama harina de almendras. La harina es de cereal. La que se deriva de los frutos secos no puede llamarse harina sino es polvo.
- 130 g harina 00
- 140 g polvo de almendras
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 150 g calabaza rallada
- 110 g azúcar
- 50 g aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elegir)
- 3 huevos
- 1/2 cucharada cúrcuma en polvo
- 1 pizca canela
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para muffins
- 12 Capsulas de papel
Pasos
En el cuenco de la batidora o con la batidora eléctrica, trabajar los huevos con el azúcar sin montarlos demasiado. Incorporar la calabaza rallada. Añadir la cúrcuma y la canela. Colocar el cuenco cubierto en el frigorífico durante 15 minutos para que las especias tengan tiempo de liberar sus aromas. Pasado el tiempo de reposo, añadir el aceite. Luego, unir la harina, el polvo de almendras y la levadura, mezclando rápidamente para obtener una masa lisa y sin grumos. Dejar reposar de nuevo en el frigorífico durante 10 minutos. Distribuir la masa en las cápsulas para muffins llenándolas hasta 3/4 de su capacidad. Cocer los muffins en horno precalentado a 175°C durante 8 minutos, luego bajar la temperatura a 165°C y continuar por otros 10 minutos. Siempre hacer la prueba del palillo para comprobar la cocción.
Notas
Fuente de la receta Fácil con sabor noviembre 2024.
