Los muffins de focaccia o focaccia muffins son bocados suaves y deliciosos, perfectos como aperitivo, como finger food para los buffets de fiestas o para una cena informal con amigos. Buenísimos rellenos o disfrutados al natural, los muffins de focaccia son estupendos también para enriquecer la cesta de pan. Facilísimos de hacer, os recomiendo probarlos porque los muffins de focaccia son fáciles, personalizables (podéis añadir al masa aceitunas, romero o tomates secos, por ejemplo) y sobre todo, ¡son sabrosos!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 0
- 240 ml agua
- 6 g sal
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 8 g levadura fresca (o 4 gramos de levadura seca)
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para muffins
Pasos
En el bol de la amasadora (pero se puede amasar también a mano usando una cuchara) verter la harina con la levadura desmenuzada, añadir el agua poco a poco comenzando a mezclar. Unir la sal y el aceite y trabajar de nuevo para amalgamar los ingredientes. Dejar reposar la masa durante treinta minutos. Pasado el tiempo de reposo, realizar una serie de pliegues directamente en el bol tirando de los bordes de la masa hacia el centro y dejar reposar durante treinta minutos. Repetir la operación un total de tres veces dejando treinta minutos de reposo entre cada pliegue. Terminados los pliegues, dejar fermentar la masa durante tres horas. Pasar la masa a la superficie de trabajo y dividirla en doce partes de unos 50 gramos cada una. Colocarlas dentro de un molde para muffins bien aceitado y dejar fermentar cubierto durante 1 hora. Pasado el tiempo de reposo, espolvorear los muffins con un hilo de aceite de oliva virgen extra, crear pequeños huecos con los dedos en la superficie y cocer en horno precalentado a 220 °C durante unos 20 minutos.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ.
