Los muffin doble chocolate y pistacho son dulces deliciosos perfectos para la merienda: altos, esponjosos y absolutamente irresistibles. Riquísimos de trocitos de chocolate negro, perfumados de cacao y con un corazón suave, los muffin doble chocolate y pistacho os conquistarán. ¡Tenéis que probarlos!
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos (grandes)
- 190 g azúcar
- 200 g harina
- 60 g cacao amargo en polvo
- 150 g leche
- 50 ml aceite de arroz (o otro aceite de semillas a elección o 60 g de mantequilla derretida)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 150 g trocitos de chocolate
- 1 pizca sal
- c/n crema de untar de pistacho (para rellenar)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 10 Capsulas
- 1 Molde para muffin
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Probador de pasteles
- 1 Descorazonador para cupcake
Pasos
En un bol pesar todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, levadura para dulces y sal. Con un batidor de mano mezclar para integrar bien los polvos. En un segundo bol mezclar con el batidor los ingredientes líquidos: aceite o mantequilla derretida, leche y huevos. Añadir la mezcla de polvos poco a poco en el bol de los líquidos mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Finalmente añadir los trocitos de chocolate y mezclar. Verter la masa en las cápsulas para muffin colocadas dentro de un molde para que se mantengan bien estables y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 20/25 minutos. La cocción depende del horno, por lo que siempre haced la prueba del palillo antes de sacar del horno. Cuando estén listos, dejarlos enfriar sobre una rejilla luego perforarlos en el centro (yo utilizo el descorazonador) y rellenarlos con la crema de untar de pistacho. En caso de que la crema esté demasiado espesa, calentarla un poco para que sea más fácil introducirla dentro de los muffin.
Notas
Fuente de la receta: para la base de estos muffin he seguido las indicaciones de Lucake pero luego he decidido rellenarlos con la crema de untar de pistacho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la crema de untar de pistacho por la de avellanas?
La crema de pistacho crea un agradable contraste de sabores que se anula con el uso de la crema de untar de avellanas. Sin embargo, si no os gusta el pistacho, podéis sustituirla sin problemas.
