Los muffins salados de zanahoria y calabacín son deliciosos bocaditos perfectos para presentar en un buffet junto a una buena tabla de embutidos y quesos: son muy fáciles de preparar, son esponjosos y sabrosos. Para enriquecer la masa he elegido zanahorias y calabacines, pero podéis usar espinacas, guisantes y floretes de brócoli o coliflor. Como queso he escogido el asiago, pero podéis también hacer una mezcla de cubos a vuestro gusto. En fin, podéis personalizar los muffins salados de zanahoria y calabacín como mejor os parezca, creando sabores diferentes cada vez para llevar a la mesa nuevos gustos utilizando siempre la misma base. ¡Vamos a la cocina!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g harina 00
- 30 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 200 g leche
- 60 g aceite de arroz (o otro aceite vegetal a elección)
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 3 hojas albahaca fresca
- 50 g asiago (en pequeños cubos)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Amasadora Kitchen Aid
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para muffins
- 18 Pirotines
Pasos
Lavar el calabacín, eliminar los extremos y rallarlo usando un rallador de agujeros grandes. Pelar la zanahoria, eliminar los extremos y rallarla. En el bol de la amasadora (pero también se puede proceder con un bol y batidor de mano) mezclar la harina con la levadura, el parmesano y una pizca de sal. Aparte, en un bol, trabajar los huevos con la leche y el aceite, luego verter todo en la amasadora o en el bol donde habéis trabajado los ingredientes secos y amasar rápidamente para amalgamar los ingredientes. En este punto, añadir el calabacín y la zanahoria rallados, la albahaca picada con las manos, el queso en cubos y mezclar. Distribuir la masa en un molde para muffins revestido con los pirotines de papel y hornear en horno precalentado a 180 °C durante veinte/veinticinco minutos, pero siempre hacer la prueba del palillo antes de sacarlos del horno.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ.
