Curiosidades

La receta de los necci con ricotta es mi contribución a la iniciativa «Gustoso Abruzzo» organizada por mis colegas food bloggers abruzzesas «Un’americana tra gli orsi«, «Nevole e Nuvole» y «Polvere di spezie«. El objetivo es dar a conocer las excelencias de la región de Abruzzo. El producto especial del mes son las castañas. Las castañas eran antaño el pan de los pobres, el alimento de trueque con otros productos alimenticios que servían para sostener a las poblaciones montanas abruzzesas durante el período invernal. Reina del Valle Roveto, en la Marsica, en la provincia de L’Aquila, la «castagna Roscetta», un PAT (producto agroalimentario tradicional), llamada así precisamente porque tiene matices rojizos. Mientras que el rey de la zona de Valle Castellana, pueblo en la provincia de Teramo, en el territorio del Parque Nacional del Gran Sasso y Monti della Laga, es el «marrón de la Laga». Ambas estas variedades pertenecen a la familia del «Marrone fiorentino». Por tanto, esta es la razón por la que he decidido realizar un dulce tradicional toscano, Abruzzo es mi hogar, la Toscana me ha acogido, hay un estrecho parentesco entre nuestras castañas abruzzesas y las toscanas, por eso aquí están los necci con ricotta. Una receta que casa perfectamente nuestras maravillosas especialidades regionales.

Notas

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